سلامة غذائية
اللون الأحمر تحت المجهر: ماذا نعرف عن الصبغة التي حظرتها أمريكا؟
FDA تحظر صبغة Red Dye No. 3 (Erythrosine) المستخدمة في الحلوى والمشروبات والأدوية الفموية استنادًا إلى Delaney Clause بعد ظهور أورام لدى الجرذان، مع مهلة حتى 2027 للشركات
١ يوليو ٢٠٢٦
وزارة الصحة: سحب بعض منتجات حليب الأطفال لشركة نستله
وزارة الصحة العمانية تسحب منتجات حليب أطفال نستله من الأسواق بعد تقارير دولية عن احتمالية تلوثها بسم Cereulide، وتدعو لمراجعة أرقام التشغيلات والتخلص الآمن منها
٨ يناير ٢٠٢٦
إذا كنت تخزن الأكل في أكياس بلاستيكية؛ فاحذر من هذه المضار
تخزين الطعام في أكياس بلاستيكية يطلق مركبات ضارة مثل الفثالات والبيسفينول عند التعرض للحرارة، ويسرع تلف الفواكه باحتباس الرطوبة، ويزيد الصوديوم الضار بالكلى
٢٠ يوليو ٢٠٢٥
إذا لاحظت طبقة بيضاء على الشوكولاتة، لا تتسرع في رميها!
تزهر الشوكولاتة طبقة بيضاء أو رمادية تظهر على السطح بسبب انفصال زبدة الكاكاو أو تبلور السكريات، وهي آمنة للاستهلاك رغم تغير المظهر والملمس
١٨ يوليو ٢٠٢٥
سلطنة عُمان تنال اعتراف الصحة العالمية بخلو منتجاتها من الدهون المتحولة
تسلّم معالي الدكتور هلال بن علي السبتي وزير الصحة شهادة منظمة الصحة العالمية بخلو المنتجات الغذائية من الدهون المتحولة الاصطناعية خلال جمعية الصحة العالمية الـ78 في جنيف.
١٩ مايو ٢٠٢٥
المياه المعبأة بين الجودة والسلامة، فكيف تختار الأفضل لك؟
المياه المعبأة لا تنتهي صلاحيتها إذا خُزنت بشكل صحيح، لكن العبوات البلاستيكية قد تطلق مواد كيميائية عند التعرض للحرارة. رموز PET وHDPE وPP تحدد أمان العبوة
٣ فبراير ٢٠٢٥
انتبه: ٣ أطعمة لا تُعيد تسخينها
عند درجات حرارة عالية مثل إعادة التسخين قد تتحول نترات السبانخ إلى نيتروزامين، وقد تنشط بكتيريا الشاي، فيما تُقدّر حالات التسمم السنوية بالعصيات الشمعية بنحو 63,400 حالة
٩ ديسمبر ٢٠٢٤