• Latest
أكاديمي يُحذِّر: دخان المشاكيك قد يسبب السرطان

أكاديمي يُحذِّر: دخان المشاكيك قد يسبب السرطان

الأحد , 23 أبريل 2023 12:17 م
د. رجب العويسي يكتب: كيف يبني التعليم مفاهيم  القيمة الاقتصادية في الاجيال؟

قراءة حول قواعد الانتظام الدراسي والانضباط السلوكي للطلبة في قانون التعليم المدرسي

الإثنين , 29 مايو 2023 10:08 ص
مذكرة تفاهم عمانية إيرانية حول بيع السيارات وخدمة ما بعد البيع لها

مذكرة تفاهم عمانية إيرانية حول بيع السيارات وخدمة ما بعد البيع لها

الإثنين , 29 مايو 2023 10:07 ص
بعد أن كانت تتجاوز 6 ملايين ريال: كيف أسهم التحوّل الرقمي في خفض تكلفة الانتخابات؟

بعد أن كانت تتجاوز 6 ملايين ريال: كيف أسهم التحوّل الرقمي في خفض تكلفة الانتخابات؟

الإثنين , 29 مايو 2023 9:07 ص
عقب هزة أرضية: قنصليتنا في أستراليا تصدر بيانا وتنشر أرقامًا للطوارئ

عقب هزة أرضية: قنصليتنا في أستراليا تصدر بيانا وتنشر أرقامًا للطوارئ

الإثنين , 29 مايو 2023 7:07 ص
جلالة السلطان يهنئ أردوغان

جلالة السلطان يهنئ أردوغان

الإثنين , 29 مايو 2023 6:42 ص
وزير الخارجية العماني ونظيره الإيراني يؤكدان على تعزيز العلاقات وإيجاد الحلول السلمية

وزير الخارجية العماني ونظيره الإيراني يؤكدان على تعزيز العلاقات وإيجاد الحلول السلمية

الأحد , 28 مايو 2023 11:15 م
لمنشآت القطاع الخاص: تحويل الرواتب إلكترونيًا

بعد 13 عامًا: كيف تحوّل العجز إلى فائض؟

الأحد , 28 مايو 2023 8:50 م
تسهيل العلاقات المصرفية بين السلطنة وإيران

اتفاق عماني إيراني حول حقل هنجام – بخا

الأحد , 28 مايو 2023 8:22 م
العاملة توفيت بمرض مزمن: إدانة صاحب مكتب استقدام وتغريمه

حملة لمنازل تكشف أكثر من 40 عامِلة مخالِفة

الأحد , 28 مايو 2023 7:21 م
جلالة السلطان والرئيس الإيراني يعقدان جلسة مباحثات رسمية

جلالة السلطان والرئيس الإيراني يعقدان جلسة مباحثات رسمية

الأحد , 28 مايو 2023 6:51 م
جلالة السلطان يصل إيران

جلالة السلطان يصل إيران

الأحد , 28 مايو 2023 4:40 م
الإعلان عن فرص وظيفية جديدة

الإعلان عن أكثر من 40 وظيفة في الأمانة العامة لمجلس المناقصات

الأحد , 28 مايو 2023 3:19 م
صحيفة أثير الإلكترونية
الإثنين, 29 مايو , 2023
أعلن معنا
  • الرئيسة
  • أخبار
    • أخبار محلية
    • أخبار عالمية
    • رياضة
      • رياضة محلية
      • رياضة عالمية
  • أثيريات
  • فضاءات
  • تاريخ عمان
  • من عمان
  • فيديو أثير
  • بودكاست أثير
  • جائزة أثير
  • انتخابات الشورى
No Result
View All Result
  • الرئيسة
  • أخبار
    • أخبار محلية
    • أخبار عالمية
    • رياضة
      • رياضة محلية
      • رياضة عالمية
  • أثيريات
  • فضاءات
  • تاريخ عمان
  • من عمان
  • فيديو أثير
  • بودكاست أثير
  • جائزة أثير
  • انتخابات الشورى
No Result
View All Result
صحيفة أثير الإلكترونية
No Result
View All Result

أكاديمي يُحذِّر: دخان المشاكيك قد يسبب السرطان

الأحد , 23 أبريل 2023 12:17 م
in أخبار, أخبار محلية, الرئيسية
A A
0
أكاديمي يُحذِّر: دخان المشاكيك قد يسبب السرطان
FacebookTweet

أثير – خالد الراشدي

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تتزامن العديد من المناسبات والزيارات للمنازل، وقد لا تخلو بعض سفرات المنازل من “المشاكيك”، وهي إحدى طرق الشوي التي يقوم بها العمانيون في الكثير من المناسبات، لكن الدخان المنبعث من الشواء له أضرار صحية قد يجهلها البعض.

في هذا الصدد، تواصلت “أثير” مع الأستاذ الدكتور حيدر بن أحمد اللواتي من قسم الكيمياء بجامعة السلطان قابوس، وصاحب المجموعة البحثية (تطوير طرق تحليلية في مجال كيمياء الغذاء)، حيث أوضح في بداية حديثه بأن عملية الشواء (المشاكيك) تعد من العمليات المعقدة من الناحية العلمية حيث ينظر الكيميائيون إلى عملية الشواء على أنها تفاعل كيميائي معقد بين مجموعة كبيرة من المواد، ونظرًا لأن هذا التفاعل يتم في درجة حرارة عالية جدًا، فإنه ينتج مواد كثيرة لا تنتج عادة إذا تم التفاعل في درجة الحرارة العادية، ولهذا فإن عملية تحليل المواد الناتجة من عملية الشواء أمر ذات أهمية كبيرة للتأكد من أن التفاعل في درجة الحرارة العالية لم ينتج مواد ذات أثر سُميّ على الإنسان.

وذكر اللواتي: وجد من خلال أبحاث عدة وجود مواد سامة ناتجة من عملية شواء اللحم تعرف بالمركبات الأروماتيكية الحلقية، وهذه المواد لا شك أنها تسبب السرطان، وهي المواد نفسها التي تسبب السرطان والموجودة في دخان السجائر عموما، مبينًا: الواقع أن عملية شواء اللحم لا تنتج أية سميات من هذا النوع، لكن الشحم الموجود مع اللحم يبدأ بالذوبان عند تعرضه لدرجة الحرارة العالية وتتساقط أجزاء منه على الفحم المحترق، وينتج عن ذلك دخان كثيف يحوي هذه المواد السامة، ويقوم اللحم بامتصاصها ثم تنتقل إلى الإنسان.

وأشار الأستاذ الدكتور إلى وجود الكثير من الدراسات العلمية التي تشير إلى أن المركبات الأروماتيكية الحلقية تسبب السرطان، موضحًا: إذا تكرر تعرض الإنسان لهذه المركبات بشكل كبير يسبب مرض السرطان، وأضرار الكثير من السميات عمومًا ليس فوريًا بل تراكميًا، قائلًا: نحن قد لا نحس بالأثر مباشرة بل لربما يظهر ذلك مع مرور الوقت وقد يستغرق الأمر سـنوات عدة.

وأكد الدكتور قائلًا: لا نستطيع أن نربط ظهور هذه الأمراض الخبيثة بمسبباتها بشكل مباشر، وبناء على ذلك فإن التجربة الشخصية في هذا المجال لا تعد دليلًا علميًا كافيًا لإثبات أو نفي أمر ما، بل لابد من إجراء دراسات علمية تخضع لضوابط دقيقة نستطيع من خلالها إيجاد العلاقة بين المرض وبين المسبب.

واختتم البروفيسور حديثه مع “أثير” قائلًا: لابد من تجنب استنشاق الدخان المنبعث من الشواء، وبخاصة للأطفال والحوامل إذ إن ضرر الدخان المنبعث قد لا يكون أقل من ضرر التدخين.

اقرأ أيضا

ShareTweetSend

الأكثر مشاهدة

  • تأثيرات الأخدود الجوي مستمرة ليومين
  • مناصب شاغرة: وكلاء ورئيس تنفيذي ونواب رئيس
  • إليك تفاصيل رسوم الخدمات الحكومية المخفضة والمعدلة والملغاة
  • هل سنقول قريبًا: وداعًا "حلويات عمان"؟
  • سماحة الشيخ المفتي يُعلّق على جريمتي السيب وعبري
  • لمن يتساءل بعد جريمتي السيب وعبري: هناك دائرة معنية بالحماية الأسرية
  • 4 أنواع للأمطار تشهدها سلطنة عمان كل عام، فهل تعرفها؟

الأرشيف

مايو 2023
د ن ث أرب خ ج س
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
« أبريل    

تواصل معنا

رقم المكتب: 0096824595588
الفاكس:  0096824595545
رمز البريد: 111
صندوق البريد: 2167
البريد الالكتروني
[email protected]

شعار أثير
موسى الفرعي – الرئيس التنفيذي – رئيس التحرير

كل ما تنشره "أثير" يدخل ضمن حقوقها الملكية ولا يجوز الاقتباس منه أو نقله دون الإشارة إلى الموقع أو أخذ موافقة إدارة التحرير. --- Powered by: Al Sabla Digital Solutions LLC

No Result
View All Result
  • الرئيسة
  • أخبار
    • أخبار محلية
    • أخبار عالمية
    • رياضة
      • رياضة محلية
      • رياضة عالمية
  • أثيريات
  • فضاءات
  • تاريخ عمان
  • من عمان
  • فيديو أثير
  • بودكاست أثير
  • جائزة أثير
  • انتخابات الشورى

كل ما تنشره "أثير" يدخل ضمن حقوقها الملكية ولا يجوز الاقتباس منه أو نقله دون الإشارة إلى الموقع أو أخذ موافقة إدارة التحرير. --- Powered by: Al Sabla Digital Solutions LLC

 

تحميل التعليقات...