أثيـر – مكتب صلالة
إعداد : سهيل العوائد
تعيش ولاية شليم وجزر الحلانيات، هذه الأيام أجواء بيئية وسياحية جميلة، حيث يتوافد عليها آلاف الزوار من مختلف المحافظات، للبحث عن فطر الكمأة والاستمتاع بجمال الولاية وطبيعتها.
وكان موسم الكمأة أو كما يسمى محليا “البحث ” قد بدأ في ولاية شليم وجزر الحلانيات ، وهو فطر بري ينمو مع العواصف المطرية المصحوبة بالبرق والرعد، حيث تعمل التقلبات الجوية الرعية، على إنتاج فطر يتكون من عقد نيتروجينية وأمينية، تتحد مع المعادن والعناصر الموجودة في التربة لإنتاج فطر “البحث”، ويُعد “البحث” من أجود وألذ أنواع الفطريات، حيث يعادل اللحم في المحتوى والفائدة والطعم.
ويختلف في شكله وحجمه حسب البيئة التي ينمو فيها، وينمو بعمق 5 إلى 20سم تحت سطح الأرض، وهو فِطر دَرنِي لا جذور له ولا أوراق ولا بذور، و يشبه إلى حد كبير درنة البطاطا ،ويتميز عادةً بشكل كروي لحمي رخو، وينمو بعد حوالي شهر أو شهرين من نزول الأمطار المرعّدة والمبرّقة، إذ يوجد بالقرب من نبتة الرقة أو كما تُعرف محليا “قيصيم” حيث تخرج أفواج من الناس أفراد وجماعات، في رحلة البحث عن الكمأة، يخرجون مبتهجين و يُردِّدون بعض الأهازيج الشعبية المتوارثة تعبيراً منهم عن فرحتهم بجمع “البحث” و يستدّل الأهالي في رحلتهم عن الفطر، بتشققات مُعيّنة للتربة، حيث تتشكل هذه التشققات، نتيجة خروج الفطر إلى سطح الأرض .
وينتظر الكثير من عشاق الفطر موسم “البحث” بشغفٍ كبير، حيث يُشكل هذا الفطر مصدر رزق للبعض، إذ يصل أحيانا سعر الكيلو إلى نحو 10 ريالات أو أكثر، بينما يبحث عنه البعض الآخر، كهواية، أو للإهداء، أو للاستمتاع بأجواء البحث والطبيعة، ولأن “البحث “ذو قيمة غذائية عظيمة، يحظى هذا الفطر بشعبية كبيرة داخل السلطنة وخارجها، حيث يُعّد من أغنى الأطعمة الفاخرة على الموائد الخليجية، وله عدة مُسميات منها الفقع والزبيدي والخلاص والخلاسي والبحث ، ويتميز برائحة عطرية ومذاق لذيذ ورائع ، ويُطبخ في محافظة ظفار بالسمن المحلي، كما يُمكن طبخه مع أكثر من وجبة ووصفة حسب رغبة المستهلك،
ومن فوائده: زيادة مناعة الجسم، و تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، والوقاية من الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والأزمات القلبية، وذلك لاحتوائه على دهون غير مشبعة، كما يعمل على مكافحة تساقط الشعر، ويعالج آثار الحرق والندب ، كما يُستخدم ماء الكمأة لعلاج أمراض العين، حيث يستخرج ماؤها عن طريق حفرة صغيرة في رأس الفطر، يتم شفط الماء منها واستعماله للأمراض المرتبطة بالعين.
الجدير بالذكر أن هذا النوع من الفطريات ينمو في السلطنة في المناطق الصحراوية أو شبه الصحراوية، كما يوجد في الشريط الفاصل بين ريف ظفار والنجد.
